分辨水泥好坏的关键在于观察包装、检查细度、观察色泽以及注意生产日期。

首先，观察水泥的包装是初步判断其质量的重要步骤。正规厂家生产的水泥，其纸袋包装通常完好且标识齐全。这些标识应包括工厂名称、生产许可证编号、水泥名称、注册商标、品种、标号、包装年月日和编号等。如果包装破损或标识不全，很可能水泥的质量存在问题。

其次，检查水泥的细度也是判断其质量的关键。用手指捻水泥粉，如果感到有少许细、砂、粉的感觉，这通常表明水泥的细度正常，与水融合的能力会比较好。相反，如果感到粗砂粉较多或有不少粗硬粒子，则说明水泥细度较粗，质量可能不佳。

再者，观察水泥的色泽也是分辨其质量的一个重要方面。优质的水泥通常呈现深灰色或深绿色。如果水泥色泽发黄，可能说明熟料是生烧料，强度较低；如果色泽发白，则可能表示矿渣掺量过多，同样会影响水泥的强度。

最后，注意水泥的生产日期也是至关重要的。水泥的保质期有限，超过有效期后其性能会有所下降。一般来说，超过有效期30天的水泥性能就开始下降，储存三个月后的水泥强度可能降低10%至20%，六个月后降低15%至30%，一年后降低25%至40%。因此，在购买和使用水泥时，一定要仔细检查其生产日期，避免使用过期的水泥。

综上所述，通过观察包装、检查细度、观察色泽以及注意生产日期这四个步骤，我们可以有效地分辨出水泥的好坏。在购买和使用水泥时，务必注意这些细节，以确保工程质量和安全。